Wilten

Vlees verdient zijn keurmerk! Niet enkel sneller analyseren maar óók kosten besparen. (NIRS)
In Maastricht bevindt zich het state-of-the-art laboratorium FI&S. Dit Food Analytical Technologies laboratorium onder leiding van Michel Goldbach MSc is gespecialiseerd in analyses voor de voedingsindustrie, zowel chemie als microbiologie.

Sinds 8 januari is hier de NIRS analyser van Hiperscan geïnstalleerd. De Hiperscan Finder SD Rotator is ideaal voor gebruik binnen de vleesindustrie. Waar klassieke analyses (FAME-GCMS) vaak duur zijn en 3 tot 5 dagen in beslag nemen, kan het referentielab Food and Analytical Technologies met behulp van de Hiperscan Finder SD Rotator nu snel en nauwkeurig de vleesmonsters van hun klanten analyseren met een meettijd van 5 seconden.

De analyses:
Het is van belang om binnen de vleesindustrie de ‘Big 8’ te kunnen analyseren: 
  • hiperscan2.jpgEiwitten
  • Koolhydraten
  • Suikers
  • Vetten
  • Verzadigde vetten
  • Zout
  • Energie
  • Voedingsvezels


Om aan de etiketteringsnormen te voldoen, maken veel bedrijven binnen de vleesindustrie nog gebruik van de oude methode. Voor de NIR technologie van Hiperscan kon men de parameter ‘vetzuren’ enkel via de klassieke methode meten. Sinds 2018 moet deze parameter verplicht op een etiket vermeld worden, waardoor deze analyses vaker uitgevoerd moeten worden binnen bedrijven. Naast dat deze een langere analysetijd in beslag nemen, zijn ze met een gemiddelde prijs van € 250,- vaak ook hoog in kosten. Verder is er bij dit instrument geen monstervoorbereiding nodig, waardoor het ook mogelijk is om uw grondstoffen te analyseren. Zo ziet u direct of bijvoorbeeld het vetgehalte van uw grondstoffen daadwerkeijk de gewenste en bestelde concentratie bevat. Verschillende partijen hebben al aan ons aangegeven dat zij bijvoorbeeld geïnjecteerd vlees aangeleverd hebben gekregen. Dit zijn slechts enkele voorbeelden waarin de Hiperscan Finder SD Rotator niet enkel sneller analyseert, maar ook kostenbesparend is.

Wilten Instrumenten BenNeLux biedt met de HiperScan Finder SD Rotator een nauwkeurig en voordelig instrument, dat vanwege de reeds genoemde voorhanden zijnde parameters, onmisbaar is binnen de vleesindustrie. De Finder SD voltooit binnen 5 seconden analyses van rauw vlees en vleesproducten en is door de IP65-certificering stof- en spatwaterdicht. Door middel van monsterpresentatie in de roterende petrischaal is er zeer goed met heterogene monsters te werken via de niet-destructieve methode.

Potentiële afnemers kunnen een demonstratie van het instrument krijgen onder deskundige begeleiding van Michel Goldbach. Eventueel kan Food and Analytical Technologies FI&S uw monsters analyseren tegen een scherpe prijs. Een investering van € 26.500 is voor de vleesverwerkers met grote monster aantallen snel terugverdiend. Samen met de besparingen op de analyses, welke niet meer uitbesteed hoeven te worden, een eerste klas aanrader.

Meer weten:
natasja.vanest@wilten.nl 
+31 (0)76 5086500