Textuur: De Kracht van de perfecte chocolade
Van de knapperige snap tot het romige smeltgedrag – textuur bepaalt de chocoladebeleving. Met de TX-700 van Lamy Rheology kunnen producenten textuureigenschappen zoals breekbaarheid, stevigheid en smelteigenschappen nauwkeurig meten. Deze waardevolle inzichten helpen bij:• Ontwikkeling van hoogwaardige, consistente producten• Voldoen aan